KATSUYOレシピ
でっかめしゅうまいと蒸し野菜
中華 30分


皮２枚で１個作る、ボリュームたっぷり。味はあっさり！いくつでも食べられてしまいそう。



材料(3人分)



焼売の皮：1袋(30枚）
豚挽き肉：250g
=a=
　　塩：小さじ１/2
　　砂糖：小さじ１
　　ごま油：小さじ1/2
　　コショー：少々
水：大さじ２〜３
=ｂ=
　　ゆで竹の子や人参：合わせて50ｇ位
　　玉葱（みじん）：1/2個分（100g）
　　長葱（みじん）：15cm
片栗粉：大さじ３　

チンゲン菜：１株


※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ｂの野菜は全部はみじん切りにし、ボウルに入れ、片栗粉を加えて、全体をササッと混ぜる。

2. 別のボウルに、豚挽き肉とaの調味料類と水を加えて全体をよく混ぜ、@と合体して良く混ぜる。

3. 皮二枚を少し重ねて、Bのタネを皮に包む。
皮は蒸している間にくっつくので、皮同士水を漬けたりしなくて大丈夫。



4. チンゲン菜は縦、４等分に軸を残したまま切る。
蒸し器でしゅうまいと一緒に蒸す。
しゅうまいの上にかぶせて蒸しても大丈夫。
１０〜１５分蒸す。


5. オーソドックスに辛子酢醤油でもいいし、
おろし生姜醤油で食べてもいい。



料理メモ



※大きい蒸し器のない人は２回に分けて蒸すといい、蒸気はたっぷりめが、早く火を通すコツです。

※野菜としゅうまいを別々に蒸すなら、野菜の方が３〜４分で蒸せます。

※しゅうまいを蒸す時は、蓋に布巾をかませない。

※食べきれないしゅうまいは、冷凍庫で保存。しゅうまいの保存は、火を通しておくのが基本です。

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