苦瓜の四川炒め | KATSUYOレシピ

苦瓜の四川炒め

和風

15分

155Kcal

0.8g

疲れた時、ゴーヤってことに美味しく感じません？シャキッ、ピリッとした炒め物はどうですか？

材料(4人分)

苦瓜１本

人参：1/2本

玉葱：1/2個

合挽き肉：１５０ｇ

　長葱（みじん切り）：１０ｃｍ

　生姜（みじん切り）：少々

ごま油：大さじ１

=ａ=

　　豆板醤：小さじ１

　　オイスターソース：大さじ１

　　砂糖：小さじ１

　　酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤ―(苦瓜)は縦二つに切って、種とワタを取りのぞき、５mm厚さに切る。
塩少々（分量外）ふって全体を混ぜ、５分置いたら水洗いしてから水気を切る。

2. 玉葱は繊維に沿って５mm幅に切る。
人参はマッチ棒よりやや太めの棒状に切る。

3. 中華鍋かフライパンを熱し、温まったら、ごま油で挽き肉と生姜、長葱を中火で炒める。すぐにａの調味料を入れて、炒める。

4. 肉に火が通りパラリとなったら、苦瓜、人参、玉葱の順に加えて、強めの中火にして炒め合わせる。

5. シャキッと炒めたら、出来上がり、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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