スペアリブのジューシー焼き

スペアリブのジューシー焼き

洋風

30分

625Kcal

1.6g

外は香ばしく、中はジューシー！たれの美味しさバツグンです。

材料(4人分)

　塩：小さじ1/2強

玉ねぎ：1個

=a=

白ワイン：1/2カップ

はちみつ：小さじ2

砂糖：小さじ1

=b=

生姜（皮ごとすりおろし）：小さじ１

醤油：大さじ１

はちみつ（好みで）：小さじ１

【付け合わせ焼き野菜】

長芋：10㎝

椎茸：４枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. オレンジは皮をむいて薄い輪切りにする。
付け合わせの長芋は皮を洗い、2cm幅に輪切りする。椎茸は固い石づき部分を切り落とす。

2. 鍋にスペアリブを入れて分量の塩をふり入れ、玉ねぎをすりおろしながら加え、オレンジを加えてよくもみこむ。

3. ②にaを加えて火にかけ、フタをして強めの中火で20分、フツフツと煮る。

4. 肉を鍋から取り出し、魚焼きグリルの網に並べて3分焼く。長芋も一緒にのせて焼く。

5. 焼いている間に、鍋に残った汁を濾して鍋に戻し入れ、bを加えて火にかける。少し煮詰まったら火を止め、アツアツのところに、こんがりと焼けた肉をジュッとくぐらせ、再びグリルに戻してさらに2分焼く。椎茸も一緒にのせて焼く。

6. 煮汁はさらにとろりと煮詰める。

7. スペアリブと付け合わせ野菜が焼きあがったら一緒に盛り付け、煮詰めた煮汁をかけて食べる。

料理メモ

♪魚焼きグリル以外にも、オーブン、鉄板などでも作れます。オーブンの場合は200℃で5分ほど焼きます。

♪バーベキューなどのときは、スペアリブを煮るところまで下ごしらえしておくといいですよ。

♪味にパンチが欲しいときは、煮汁ににんにくのすりおろしを加えます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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