えび入り焼き餃子 | KATSUYOレシピ

えび入り焼き餃子

中華

30分

504Kcal

2.1g

すべてが、手作りの、極上のうまさをどうぞ。

材料(2人分)

餃子皮：２０～３０枚

【具】

　豚挽き肉：１００ｇ

　塩：小さじ1/4

　えび：１５０ｇ

　生姜：少々

　葱：1/2～１本

サラダ油：大さじ１～１と1/2

酢：適量

醤油：適量

辣油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 皮に包む、餡を作る。
えびは殻と尾をとりのぞき、細かく刻んだ後、包丁でたたく。

2. ボウルに叩いたえび、豚挽き肉、塩、生姜、葱を加えてよく混ぜる。
これが餡。

3. 餃子皮に餡を小さじ山一杯ほどのせ、ひだをとって包みこむ。

4. 市販の皮を使う人は、皮の縁に水をつけてから、ひだをとってくっつけます。
手作り皮は、そのままくっつきます。
包むのが楽なのは、断然手作り皮なんですよ。

5. フライパンにサラダ油を熱し、火を弱めてから餃子を並べる。
皮にうっすらと焼き色がついたら、餃子の高さの半分くらいまで湯を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

6. 湯がなくなってきたら、弱火にして水分がすっかりなくなるまでこんがりと焼く。
器に盛り、酢じょうゆとラー油で食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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