夏の茶碗蒸し
暑い日の蒸しものは、冷たくして。薬味を添えて、贅沢な一品。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
30分
48Kcal
0.6g
30分
48Kcal
0.6g
暑い日の蒸しものは、冷たくして。薬味を添えて、贅沢な一品。
材料(4人分)
卵Ｌ：２個
出し汁：２カップ
=ａ=
塩：小さじ1/4
薄口醤油：小さじ1/2
みりん：小さじ1/2
=薬味=
青じそ（千切り）：４枚
みょうが（小口切り）：１個
おろし生姜：少々
出し汁（冷）：小さじ４
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 卵は溶きほぐし、塩、冷めた出し汁、薄口醤油、みりんを加え混ぜる。
2. 丁寧に混ぜれば、このまま。卵がうまく溶けないなと思えば、いちど濾すといい。
3. 器に卵液を注ぎ、蒸気のたった蒸し器に入れ、布巾をかませた蓋をして、１０〜１５分、弱火で蒸す。
4. 完全に冷めたら、冷蔵庫で程良く冷やす。食べる時に、出しを小さじ１ずつはり、薬味を添える。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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