生ずいきの炊き合わせ

生ずいきの炊き合わせ

和風

30分

53Kcal

0.8g

ずいきとは、お芋さんの柄部分。いわゆる芋がらと言われる部分デス。見つけたら煮てみてください。滋味深いあじわいです。

材料(4人分)

生ずいき：4本

しめじ：1パック

舞茸（できれば白）

いんげん：100ｇ

　だし汁：2カップ

　みりん：大さじ2

　薄口醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生ずいきは皮をむいて、4cm長さに切る。

2. きのこ類は石突きを切り落とし、粗めにほぐす。

3. いんげんはあればスジをとり、長さを2～3つに切る。

4. 煮汁を火にかけ、ずいきを加え蓋をして弱火で10分煮含める。

5. ②のきのこ類といんげんを加えて5分煮含める。
火を消し、そのまま一旦冷めるまで味を含ませる。

料理メモ

だしはお昆布さんと、たっぷりの花かつおでとるとおいしい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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