きのことさつま芋のサラダ

きのことさつま芋のサラダ

洋風

15分

151Kcal

0.5g

ほくっとおいもさんと、三種の食感のハーモニーが楽しいサラダ。朝ご飯のおかずにもいい。

材料(4人分)

さつま芋：小２本（300g）

　塩：適量

　砂糖：少々

舞茸：１パック（100g）

エリンギ：１～２本(50g)

しめじ：１パック（100g）

玉葱：1/4個(50g)

=ドレッシング=

　塩：小さじ1/4

　砂糖：２つまみ

　オリーブ油：大さじ１

　スダチ汁：１～３個分

　胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は皮ごと一口大に切って、ちょうどかぶる程度の水（1カップ位）、塩、砂糖少々を加えて中火で茹でる。

2. 舞茸は石突きを切り落とし、食べよくさく。

エリンギも下の固そうなところのみ切り落とし、食べよい太さにさく。長い時は２つに切ってからさく。

しめじも石突きを取って食べよくほぐす。

3. きのこはフライパンで中火でから炒りして塩少々をふり、ひと回り小さくなったら皿に移す。
トースターのテンパンで焼いてもいい。

4. 玉葱は繊維にそった薄切りにする。

5. ボウルにドレッシングの材料を合わせ、玉葱、きのこ、水けをきったさつま芋の順に加えて和える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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