白菜と餅の煮物
油揚げの巾着に、餅を入れて、お宝煮物にしましょう。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
113Kcal
1.6 g
20分
113Kcal
1.6 g
油揚げの巾着に、餅を入れて、お宝煮物にしましょう。
材料(4人分)
いなり用油揚げ：４枚
餅：４個
白菜：４枚
生椎茸：４枚
【煮汁】
だし汁：２カップ
みりん：大さじ２
砂糖：小さじ２
酒：小さじ２
醤油：大さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. いなり用の油揚げは１枚を二つに切って、袋状に開く。
お湯で洗って、水気をそっと絞る。
お湯で洗って、水気をそっと絞る。
2. 餅を半分に切り、袋に入れ、楊枝で縫うように留める。
余裕があれば、楊枝じゃなく、干瓢で巻いて結んで留めると、一番いい。
余裕があれば、楊枝じゃなく、干瓢で巻いて結んで留めると、一番いい。
3. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は細切り、葉はざく切りにする。
生椎茸は軸の固いところだけ切り落とし、大きければ２つに切る。
生椎茸は軸の固いところだけ切り落とし、大きければ２つに切る。
4. 鍋に煮汁を火にかけ、フツフツしてきたらAの餅袋を入れる。
再び、フツフツと煮立ってきたら、鍋の隙間に白菜の軸、葉の順に加え入れ、フタをしてやや弱めの中火で10分ほど煮る。
仕上げの頃、生椎茸も加えてサッと煮る。
再び、フツフツと煮立ってきたら、鍋の隙間に白菜の軸、葉の順に加え入れ、フタをしてやや弱めの中火で10分ほど煮る。
仕上げの頃、生椎茸も加えてサッと煮る。
料理メモ
♪固くなったお餅を使う場合は、もう少し長い時間弱火で煮るといい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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