ポテト入りスクランブルエッグ

ポテト入りスクランブルエッグ

洋風

10分

275Kcal

1.0 g

朝ごはんにもいいし、あと一品という時や、お酒のつまみにも美味

材料(2人分)

じゃが芋：１個（１５０ｇ）

　オリーブ油：大さじ２

塩：適量

卵：３個

パセリ（みじん切り）：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮をむき２つに切ってから、７～８mm幅に切る。

2. フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、すぐにじゃが芋を加えて、中火で焼くように炒める。

3. 時々全体を返し、芋に火が通り、カリッとしてきたら引き上げ、塩少々を全体的にふる。
油は片付ける。

4. 卵を溶きほぐす。
フライパンは再び中火にかける。卵を溶きほぐす。

5. ③のフライパンに揚げたじゃが芋を戻し、全体を強めの火でサッと炒める。
すぐに卵液を一気に流し入れたら、大きく空気を入れるように混ぜる。

6. 卵がふうわり固まってきたら火を止め、パセリを全体にふる。
すぐに器に盛り付ける。

7. ケチャップで食べてもおいしいので、その時は芋にふる塩はほんの少しでよい。

料理メモ

●じゃが芋を焼き上げした油は、揚げ油と同じ扱いで片付けます。濾（こ）せば、使えます。

◎急ぐ朝には、芋を５mm位の薄切りにしてもいい。

○じゃが芋は、切ったら水にさらさないでそのまま油に。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers