竹の子とささみのフライ

竹の子とささみのフライ

和風,洋風

20分

282Kcal

0.2g

どっちが竹の子でどっちがささみ？！ってなる切り方でいきましょう。

材料(4人分)

鶏ささみ：5本（300ｇ）

【衣】

　小麦粉：適量

　卵：1個

　パン粉：適量

揚げ油：適量

レモン：2切れ

　パセリ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子は大きめのひと口大に切り、ザブリと水洗いしてしっかりと水けをきる。
鶏ささみは竹の子と同じくらいの大きさになるよう、そぎ切りにする。

2. 竹の子の水けを拭いて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
鶏ささみも同じ要領で衣をつける。

3. 揚げ油を中温に熱し、竹の子と鶏ささみをそっと入れていく。
中温を保って揚げ、衣が落ち着いてきたら裏返して、時々空気に触れさせながらカラリと揚げる。

4. 油をきって引き上げ、レモンを絞り、好みでソースや醤油で食べる。
※これらの調味料は分量外。

料理メモ

竹の子は繊維にそって縦に切ると食感がいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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