揚げ大根の白味噌田楽

揚げ大根の白味噌田楽

和風

30分

162Kcal

1.2g

じっくり揚げて下さい。もう、だいぶ使ったな、という揚げ油で作るほうが美味しい。

材料(4人分)

大根：16cm位

揚げ油：適量

=味噌だれ=

　白味噌：大さじ2

　みりん：大さじ2～3

柚子の皮（千切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は4cmの厚さの輪切りにして、皮をくるくるっとむく。
※皮はきんぴらにすると美味い。

2. 揚げ油を火にかけて、まだ冷たいうちに大根を並べます。油の温度が中温に上がってきたら、温度を保ちます。火加減、気をつけてください。
竹串を真ん中にす～っと、刺せたら出来上がり。

3. 小鍋に味噌だれの材料を入れて、中火にかけ、フツフツしてきたら木べらで混ぜながら3分位練る。
とろ～っ、としてきたら火を消します。

4. 器に大根を盛りつけ、味噌だれを美味しそうにかけ、

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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