人参葉のかき揚げ | KATSUYOレシピ

人参葉のかき揚げ

和風

10分

154Kcal

0.3g

葉付きの人参が手に入ったときの一品は、上等なちいさいおかず。

材料(4人分)

人参の葉：適量

＝衣＝

　小麦粉：1/2カップ

　氷水：適量

揚げ油：適量

塩：適量

　人参甘酢和え

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参の葉は、適当な大きさに切り、洗った後、水けは十分拭いておく。

2. ボウルに衣の材料をさっくり合わせる。

3. 揚げ油を中温に熱し、葉に衣を薄く絡ませ、油に入れていく。

4. 入れたら、すぐには箸で決していじることなく、中温という温度はキープする。

5. そのうちカリッとしてくるので、箸でツンツンとつついてみて、いい感触だったら、裏返し全体にカリッと上がったらよく油をきって引き上げる。

6. 塩や天つゆでたべる。

料理メモ

=付け合わせ=
　千切り人参：１本
　塩：小さじ1/4
　砂糖：小さじ1/2
　レモン汁：小さじ1
　米酢：小さじ２
作り方は、これらを合わせるだけ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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