KATSUYOレシピ
クレソンとポテトのサンドイッチ
洋風 30分 258Kcal 1.4g


カラリと揚げた薄切りポテトの香ばしさが新鮮



材料(4人分)



新じゃが芋：100ｇ
揚げ油：適量
塩：少々

クレソン：1わ(6本くらい)

食パン（6〜8枚切り）：4枚
バター：適量
粒マスタード：適量

好みのハム：50ｇ(2〜3枚)

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. じゃが芋はよく洗って、皮ごと薄切りにする。水に10分以上さらしてザルにあげ、水気を拭く。
揚げ油を火にかけ、油がまだぬるいうちにじゃが芋を入れていく。
中温まで徐々に温度を上げながらじっくりと揚げ、こんがりカラリとしたら油をきって引き上げる。

2. クレソンは長さを2つに切る。

3. 食パンは2枚ひと組にして、それぞれ片面に室温で柔らかくしたバターをぬる。
１枚にはマスタードも重ねてぬる。

4. マスタードのパンにハム、クレソン、じゃが芋の順にのせて、もう１枚のパンでサンドする。

5. 食べるまで時間があれば、ラップかかたく絞った清潔な布巾で包んでおいて、全体をなじませる。

6. 好みの大きさに切り分けて食べる。
パン耳のあるなしはお好みで。



料理メモ



♪写真のじゃが芋は小ぶりな新じゃがです。なければ、普通サイズのものでいいんです。
新じゃがでない場合は、皮をむいて薄切りにします。

♪頑張ってポテトチップスほどの薄切りにすることなかれ。
少々厚みの残った薄切りの方が、じゃが芋の存在感を感じます。

♪ハムの代わりに大判のソーセージ（リオナー、ボロニアなど）もよく合う。
※食パンのカロリー＆塩分量は6枚切りで計算してます。
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