生節とアスパラの玉子とじ

生節とアスパラの玉子とじ

和風

15分

240Kcal

1.6g

なまり節はやっぱり濃口醤油をつかって、コテッと煮るのがうまいっ

材料(4人分)

なまり節：小４切れ（300ｇ）

卵：３～４個

　　水：3/4カップ

　　酒：1/4カップ

　　砂糖：大さじ２

　　醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. アスパラガスは軸下のかたい部分１㎝ほど切り落とし、下１/３ほどピーラーで薄く皮をむき、長さを３～４等分にする。

2. なまり節はザルにのせ、ざっと熱湯をかけ、冷めたらほぐす。

3. 煮汁を煮立て、フツフツしているところに②のなまり節を加え５分煮る。

4. アスパラの軸、穂先の順に加えて３分煮たら、溶き卵をまわし入れ、蓋をして火をけして３０秒むらす。

5. 汁ごと盛りつける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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