紫ピクルス
紫色の食べ物って、体にきく〜っという感じがします。食べると甘いんですよね。
材料(12人分)
作り方
料理メモ
洋風
10分
10分
紫色の食べ物って、体にきく〜っという感じがします。食べると甘いんですよね。
材料(12人分)
紫キャベツ：1/4カット
ぶどう（中粒・ピクルスに向くかためタイプ）：１房(100〜150g)
クミン（ホール）：少々
ローズマリー：１枝
【ピクルス液】
塩：小さじ１
砂糖：小さじ２〜３
米酢：1カップ
水：3/4カップ
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ぶどうを漬ける場合は枝をところどころ切って、１房を瓶に入れやすいようにカットする。
キャベツを漬ける人は芯を残したまま、半分に切る。
キャベツを漬ける人は芯を残したまま、半分に切る。
2. 鍋にピクルス液の材料をあわせ、火にかける。
3. フツフツしてきたらぶどう（キャベツ）を入れる。10秒したら、火を止める。すぐに耐熱容器などの保存瓶に移し、クミンやローズマリーを一枝入れ、蓋をする。
4. 完全に冷めたら冷蔵庫で保存。
翌日から食べられる。
翌日から食べられる。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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