鶏のハイカラ煮 | KATSUYOレシピ

鶏のハイカラ煮

和風,洋風

20分

411Kcal

1.8g

明治うまれのおばあちゃんのレシピです。味の決め手はシンプルなことかな。

材料(4人分)

鶏もも肉唐揚げ用：600ｇ

ベーコン：２枚

オリーブ油：大さじ１

　　赤ワイン：１カップ

　　醤油：大さじ２

　　胡椒：少々

蜂蜜：小さじ1

　茹でたじゃが芋：小４個（400ｇ）

　パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ベーコンは１㎝幅に刻む。

2. 鶏肉はもも肉をカットしてもいいし、唐揚げ用を買ってきてもいいい。

3. フライパンか厚手の鍋を十分に温め、オリーブ油をなじませる。
鶏肉を皮を下にして、中火で焼き始める。

4. 皮がカリッ、こんがりきつね色に焼け始めたら、ベーコンを加え、さっと一緒に焼く。

5. いったん火を止めてから、赤ワイン、醤油、胡椒を加える。

6. 汁けがほとんどなくなるまで10～15分位煮る。
仕上げに蜂蜜を加え混ぜ、火を消す。

7. 付け合わせを用意しておく。
芋は丸ごと茹でておくといい。皮を洗うだけ、時間はかかっても、手間いらず。

8. あたためた⑥を器にソースごと盛り付け、茹でたじゃが芋に塩をして、添える。
パセリをパラパラと全体に振る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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