アジアご飯目玉焼きのせ

アジアご飯目玉焼きのせ

アジア/エスニック

15分

ある日のまかないランチ飯が、そのまま定番になったメニュー。

材料(2人分)

温かいごはん：２人分（３５０ｇ）

鶏もも肉：100ｇ

玉葱：１/２個

赤・黄パプリカ：合わせて1/2個

サラダ油：大さじ１

=a=

　　オイスターソース：小さじ２

　　ナンプラー：小さじ２

　　スイートチリソース（好み）：少々

　　胡椒：少々

目玉焼き(卵・塩)：２人分

パクチーや三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 玉葱とパプリカは１cm角に切る。

2. 鶏肉も小さく切る。

3. フライパンにサラダ油小さじ１を少々ひき、中火にかけて卵を落とし、すぐに塩少々をパラリコパラリコと均一にふる。

とろ～っと半熟がおいしいので蓋をしないで弱めの中火で焼く。
フライパンを２つ持っている人は、目玉を焼いている間にチャーハンを作るといい。

4. 目玉を焼いている間に、1/4～1/2カップ程度の湯で鶏肉を強めの火で茹でる。

5. 水分がとんだら、フライパンにサラダ油小さじ２を回し入れ、玉葱、パプリカの順に加えて炒める。

6. aの調味料で味をつけ、しんなりしたら一旦火を止める。

7. 温かいご飯を加えて混ぜる。

8. 火をつけて、チャチャチャッと炒め合わせる。

9. 器に盛り付けて、目玉焼きをドーンとのせて、刻んだ三つ葉かパクチーを。

好みでレモンをキューッと絞って食べても、味に変化があって良い。

料理メモ

♪フライパンとコンロも二個あれば、目玉焼きは隣で焼きながら、ご飯を炒め、同時進行で作れます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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