茄子と苦瓜の肉味噌焼きそば

茄子と苦瓜の肉味噌焼きそば

中華,アジア/エスニック

20分

828Kcal

2.8g

材料(2人分)

焼きそば麺：２人分

豚バラ肉：150ｇ

　にんにく（薄切り）：ひとかけ

ゴーヤ―：1/2本（100ｇ）

茄子：２本（150ｇ）

生姜（千切り）：ひとかけ

オリーブ油：大さじ２

=ａ=　

　味噌：小さじ２

　みりん：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子とゴーヤは縦二つに切って、ゴーヤは種とワタをスプーンでこそぎ取り、海水くらいの塩水（分量外）につける。

2. ゴーヤーは２～３mm厚さに薄切りにする。
塩水にもどす。

3. 茄子は縦二つに切り、少し斜めに２～３mmに薄切りにして、塩水につける。

4. 一緒に塩水に５～１０分につけ、水気を切る。
aの調味料を合わせる。

5. 中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、中華麺を両面カリッとよく焼いて、皿に盛り付けておく。

6. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、豚バラ肉とにんにくを炒める。
豚肉から脂が出てきたら、生姜、ゴーヤと茄子を加えて強火でサッと炒める。油が全体に回ったら、合わせ調味料のaを加え混ぜ、火を止めて麺にのせる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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