ミートボール・ストック

ミートボール・ストック

30分

76Kcal

0.2g

今夜のおかずを作るなら、ついでに多めにつくって、楽々日がたのしみ～♪

材料(6人分)

合挽き肉：５００g

　塩：小さじ1/2

　コショー：少々

玉葱（みじん切り）：大1/2個（150g）

パン粉：1カップ

溶き卵：Ｌ１個分

水：大さじ３

小麦粉：大さじ３

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 卵を溶き、分量の水を加えてよく混ぜる。そこにパン粉をふりこんでおいて、しとらせる。

2. ボウルに挽き肉を入れ、塩、コショー、①を加える。

3. さらにみじん切りの玉葱を加える。

4. 小麦粉、①のパン粉生地を加える。

5. つかむように良く混ぜる。

6. ボウルの底が混ざりにくいので、必ず天地（上下）をかえして丁寧に。

7. 直径2cm位に丸める。

8. 揚げ油を中温に熱し、ミートボールを次々入れる。

9. 温度が上がりすぎないように、全体を混ぜ、時々、空気に触れさせる。

10. 外側がカリッとしてきて、中まで火が通ったら、よく油をきって引き上げる。

11. そのまま、辛子酢醤油でたべてもいい。

12. ストックは冷蔵庫ならガラスなどの容器に詰める。

13. 冷凍保存の場合は、使うであろう数個分ずつラップで包み、さらに密閉パックに詰め、冷めたら冷凍保存。

料理メモ

♪冷蔵庫ならチルドで夏なら３～4日、冬なら５～６日保存できる。

♪冷蔵庫なら３～４週間以内には食べるようにする。

♪保存そのものは、もう少し可能だけれど、家庭の冷蔵庫は匂いが付きやすいので味が落ちる。

♪欧米じゃジャムをつけて食べるところもあるが、日本人にはびっくりですよね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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