手作りランチョンミート

手作りランチョンミート

35分

挽き肉をかたまり肉のつもりで使える、便利なお肉。スープも絶品。

材料(6人分)

【ポークミート】を作るときの場合

豚挽き肉または合い挽き肉:５００ｇ

塩:小さじ１

胡椒:小さじ1/2

玉葱すりおろし:1/4～1/2個

酒:大さじ２

水:大さじ２

小麦粉:大さじ３

【チキンミート】の時は

鶏挽き肉：５００ｇ

塩：小さじ1

胡椒：小さじ1/2

玉葱すりおろし：1/4～1/2個

酒：大さじ１

水：大さじ１

小麦粉：大さじ３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. すべての材料をよく混ぜ合わせる。

2. ぐるぐる、まぜまぜ、途中上下を何回か天地をかえしてまぜまぜ、もみもみ、均一によく混ぜます。

3. 湯を５カップ沸かし、フツフツしているところに、２～３等分した肉だねを、まとめてそっと入れる。
※乱暴にすると湯が跳ねるので注意。多少、形がいびつになっても、かまわない。

4. 蓋を少しずらしてかけ、いつもフツフツしている状態の弱火で20～30分ゆでる。このまゆで汁の中で冷めるまで放置。

5. 茹で汁ごと冷蔵庫（チルド）で４～５日保存できる。冷凍庫なら３週間。

料理メモ

※これは実にベーシックな味。胡椒をきかせたり、おろしにんにくを入れたり、セージや、ローズマリーなどのハーブをきかせたり、食べたい料理に合わせて、工夫はいっぱい！楽しんで。

※とってもシンプルな食べ方は、スライスして、バターやオリーブ油などでソテーしたり、ペッパー聞かせてハムのように、食べます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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