基本のれんこんつくね

基本のれんこんつくね

和風

15分

すりおろしたれんこん入りのつくねは、カリッとしながらも、中はもっちもちの食感なり。

材料(6人分)

れんこん：大1節(３００ｇ)

鶏挽き肉：４００g

生姜（すりおろし）：少々

小麦粉：大さじ３

塩：小さじ1/4

油：大さじ１～２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を全部加えて、良く混ぜる。れんこんはすりおろし汁ごと使います。

2. フライパンにサラダ油を熱し、ボールのように丸くまとめて、並べる。

3. 上から手のひらで（へらでもいい）ぎゅーっと、つぶす。中火で３分程焼く、いじらないでそのまま。
カリッとしてきたら裏返し、１～2分焼いたら、湯を１カップ注ぎ、蓋をして強火で5分程蒸し焼きにする。

4. 水分が完全に無くなったら。出来上がり。
そのまま酢醤油でたべてもいいし、ストックも便利な食材。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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