里芋と厚揚げの煮物 | KATSUYOレシピ

里芋と厚揚げの煮物

和風

30分

232Kcal

1.4g

じんわり味わう、懐かしいお醤油ベースのおふくろの味です。

材料(4人分)

厚揚げ：1枚

里芋：500ｇ（皮つき）

ごぼう：1本(150ｇ)

れんこん：1節（200g）

ししとう：1/2パック（10～12本）

　出し汁：2.5カップ

　砂糖：大さじ１

　醤油：大さじ２

みりん：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは大きめの一口大に乱切りにして、水分さらして、水けをきる。

2. 里芋は皮をむく。
※手の痒くなる人は、１分位茹でてから水にとり、皮をむくといい。

3. 大きいものは２～３つに切る。

4. 厚揚げは縦２つに切り、１cm厚さに切る。

5. ごぼうは一口大に乱切り、れんこんと一緒に鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。

6. 里芋も入れる。

7. フツフツしてきたら、厚揚げを加える。

8. 全体が沸騰して来たら、ザルに開けて水けをきる。

9. 水けを切ったら、鍋に材料を戻す。

10. 煮汁の材料を加えて、蓋をして中火にかける

11. １５分程煮る。

12. 里芋に火が通ったら、しし唐とみりんを加えて、蓋をして１～２分煮て、火を止める。
全体を混ぜて、器に汁ごと盛り付ける。

料理メモ

♪出し汁は昆布とかつおぶしで、とった出しです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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