食用菊ときのこのお浸し

食用菊ときのこのお浸し

10分

15Kcal

0.5g

紫の食用菊はもってのほかという、山形県特産の淡い心地いいほろ苦い菊です。やわらかなだし醤油であじわってくださいね。

材料(2人分)

しめじ：1/2パック

【A】

　だし汁：1/2カップ

　薄口醤油：小さじ１

スダチ汁：1/2～1個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. しめじは食べ良くさいて、小鍋にいれ、水大さじ２、塩少々加え、蓋をして中火にかけ、火を通す。水気をきっておく。

2. 食用菊は花びらをむしり、酢少々（分量外）入れた熱湯でさっとゆで、すぐ水にとり、きれいな紫色に変ったら水けを切る。

3. しめじと菊をあえてから器に盛りつけ、上からあわせたＡをかける。スダチを搾って食べるとさらに香りがアップ。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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