薄切り肉のさつま芋酢豚

薄切り肉のさつま芋酢豚

和風

15分

560Kcal

2.0g

漬けだれは、黄金比率の配合です。さつま芋は低温からゆっくり揚げると甘くておいしい。

材料(2人分)

さつま芋：1/2本(150g)

玉葱：1/2個(100g)

豚生姜焼き用：150ｇ

　片栗粉：大さじ２

揚げ油：適量

【漬け汁】

　砂糖：大さじ1.5

　醤油：大さじ1.5

　米酢：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに【漬け汁】の材料を合わせておく。

玉葱は２cm幅に切る。
さつま芋は一口大に切る。
豚肉４～５cm長さに切り、片栗粉をまぶす。

2. フライパンに2㎝の深さの揚げ油とさつま芋を入れて弱めの中火にかける。少し温まってきたら弱火にして５～７分揚げる。

3. さつま芋に竹串をさして、スッと通れば、火が通ってきたら、中温にして豚肉を入れる。

4. 衣が落ち着いた感じになってきたら、裏返してカラリと揚げる。
玉葱をさっと揚げて、よく油をきる。

豚肉、さつまいもの順に加えて絡める。

5. 皿に盛り付け、出来上がり。揚げたてを漬け汁にからめる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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