鶏じゃが団子とかぶの葛あん煮

鶏じゃが団子とかぶの葛あん煮

20分

214Kcal

1.4g

お芋さんのすりおろしをたっぷり含ませた肉団子と蕪の煮物。とろ～り葛あんにのせて～♪

材料(4人分)

かぶ：４個

=鶏じゃが団子=

　鶏挽き肉：３００ｇ

　じゃが芋（すりおろす）：1個分（１００～１３０ｇ）

　長葱（みじん切り）：15cm

　おろし生姜：少々

　塩：小さじ1/2

小麦粉：大さじ１

　出し汁：２カップ

　酒：大さじ２

　薄口醤油：小さじ２

　みりん：小さじ２

=くずあん=

　葛粉（または片栗粉）：大さじ２（片栗粉なら小さじ２）

　水：大さじ４（片栗粉の時は大さじ１）

＝薬味=

柚子皮：４片

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 団子の材料はぜーんぶ、ボウルに入れて混ぜる。

2. かぶは、皮ごと４等分に切る。葉は使わない。

3. 煮汁を火にかけ、フツフツしているところに①の肉ダネを４等分して、団子状にして加える。
団子はいじらないようにして、５分煮る。

4. 肉の表面の色が全体に完全に変わったら、かぶを入れて、５～６分煮込む。

5. いったん火を止め、葛粉と水を溶かしておき、④に溶き入れ、再び火をつけてとろみをつける。

6. 器に盛り付け、柚子皮を添える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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