もち田楽 | KATSUYOレシピ

もち田楽

20分

436Kcal

2.2g

胡桃たっぷりの甘い味噌が香ばしい。

材料(2人分)

餅：2～4個

【田楽味噌(作りやすい分量)】

　胡桃：50ｇ

　白味噌：大さじ2

　砂糖：大さじ2

　みりん：大さじ1

芥子の実(あれば)：少々　

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【田楽味噌】の胡桃は、160℃のオーブンで10分ほど素焼きする。

焦げると台無しなので気をつけて。時々様子を見て、こんがり色づく前に取り出しておくと、余熱で丁度よく火が入る。

2. (1)の胡桃をすり鉢で細かくすり、もったりと重くなってきたら、白味噌、砂糖、みりんを加えて、よくすり混ぜる。

3. 餅をオーブントースターで３分ほど焼く。
こんがりはしてないけど、中までやわらかくなったぐらいが目安。

4. 餅をいったん取り出して、【田楽味噌】を表面にぬり広げ、あれば芥子の実をパラリと散らす。

5. 再びオーブントースターに入れて、こんがりと焼き上げる。

料理メモ

・【田楽味噌】は角餅5～6個分くらいの分量です。残ったら冷蔵庫で保存を。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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