漬け菜のチャーハン | KATSUYOレシピ

漬け菜のチャーハン

中華

10分

漬け菜のチャーハンは、独特の香りとうまさがごはんに広がります。漬かりすぎくらいの漬け菜が美味。

材料(2人分)

ご飯：２人分（400g）

漬け菜：刻んで１カップ

長葱：10cm

ごま油：小さじ２

=葱醤油＝

　長葱：10cm

　醤油：小さじ２

　ごま油：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 漬け菜は水けを絞る。食べてみて、あまりしょっぱいようなら、水で塩気をとる。しっかりめに絞る。
ギュッと絞って刻む。
長葱を粗みじんに刻む。
醤油、ごま油を混ぜて、葱醤油を作っておく。

2. 中華鍋を十分熱し、ごま油をなじませ、ごはんを広げるように置き、漬け菜も加えて炒める。

3. 全体が熱々になったら、葱を加えて炒める。

4. 全体がパラリと炒まったら、葱醤油を加えて炒め合わせる。

5. 味をみて足りなければ塩少々(分量外）で調える。

料理メモ

※漬け菜は、青菜漬け、野沢菜、高菜漬けなど。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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