豚なす青じそ | KATSUYOレシピ

豚なす青じそ

和風

10分

初夏から晩秋のさわやかな、簡単和えおかず。

材料(3人分)

青じそ：１わ

茄子：３本（200ｇ）　

しゃぶしゃぶ用豚肉：200ｇ

=a=

醤油：大さじ１．５

おろし生姜：小さじ1

ごま油：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルなどにａの調味料類を合わせておく。

2. 茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで薄く皮をむく。鍋に水３カップ(分量外）と茄子を入れ火にかける。フツフツしてきたら弱火にして蓋をして、５～７分茹でる。

3. 豚肉をひらりひらりと、②の湯にどんどん入れていく。

4. 豚肉は、火の通ったものから、引き上げていく。

5. 茄子はどのタイミングで取り出しでもいいけれど、竹串でスーッと火が通っていること。
あら熱が取れたら、食べよい太さにさく。

6. ①に肉を加えて和える。

7. 茄子、青じその順に加えて和える。

8. 青じそは葉のまま加えても、２つに切ったものでもどちらでもいい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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