竹の子と大豆のみそ炒め

竹の子と大豆のみそ炒め

15分

食べごたえのある野菜おかず。辛みは好みで加減を。

材料(4人分)

ゆで竹の子：小1本(150ｇ)

大豆缶：1缶(100ｇ)

厚揚げ：1枚

長葱(細め)：1本

ごま油：大さじ2

【合わせ調味料】

　にんにく(すりおろし)：ひとかけ

　赤みそ：大さじ1

　砂糖：小さじ1

　豆板醤：小さじ1/2～1

　しょうゆ：小さじ1

ごま油：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

2. ゆで竹の子と厚揚げは1.5cm角、長葱は1.5cmの長さに切る。

3. 鍋(中華鍋やフライパン)にごま油を熱し、竹の子、大豆の順に強火で炒め、さらに厚揚げ加えて炒める。

4. 全体に油がまわったら、長葱も加えて炒め合わせ、熱々になったところで【合わせ調味料】を加える。

5. 調味料をからめるように炒め合わせたら、火を止めて、最後にごま油を落として風味をつける。

料理メモ

酒の肴にもおすすめ。

竹の子は切ってからもう一度水でザブリと洗うといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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