春菊と厚揚げの煮浸し

春菊と厚揚げの煮浸し

和風

15分

どこか懐かしいおばあちゃんの味、春菊のほろ苦さと厚揚げの存在感がいいね。

材料(4人分)

厚揚げ：２枚

春菊：１わ(200g)

　生姜薄切り：４枚

　出し汁：２．５カップ

　薄口醤油：大さじ２

　砂糖：大さじ１

　みりん：大さじ１

　酒：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 厚揚げは湯でサッと洗って縦２つに切り、１㎝厚さに切る。

2. 春菊は３㎝長さに切る。出し汁を火にかけ、フツフツしてきたら、厚揚げを入れて、中火で６～７分煮る。

3. 生姜と春菊を加えて２～３分煮る。煮汁ごと器に移す。

料理メモ

冷めても熱々でも美味しいけれど、一旦冷めたものを、再び温めて食べるのが美味しい。

※だしは煮干しでも、鰹節でもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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