大根のきんぴら | KATSUYOレシピ

大根のきんぴら

和風

10分

強火でパッパと、手早く炒めるのが、シャキッと仕上がるコツ。

材料(4人分)

大根：10cm（500g位）

ごま油：大さじ1

赤唐辛子（輪切り）：小さじ1/2

砂糖：小さじ２

醤油：小さじ２

白いりごま：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は３～４cm長さの細切りにする。
皮はむかなくても作れる。

※皮が気になる人はむいてもＯＫ。ただし、少し食感がやわらか。

2. 鍋にごま油を熱し、大根と赤唐辛子を強火で炒める。

3. 全体が熱々になったらいったん火を弱め、砂糖と醤油を加える。
すぐに再び火をつけて、手早く味を絡めて器に移し、ごまをふる。

料理メモ

あまり細いせん切りにしない。ある程度太めの細切りにする方が大根の味がしっかりして美味。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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