はす肉団子　おろしポン酢添え

はす肉団子　おろしポン酢添え

和風,中華

15分

れんこんをすりおろして、挽き肉と揚げる。周りはカリッ、中はもちっ。

材料(2人分)

れんこん：１節（２００ｇ）

鶏挽き肉：２００ｇ

塩：小さじ1/4

おろし生姜：小さじ１

小麦粉：大さじ４～５

揚げ油：適量

ポン酢：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ボウルに鶏挽き肉を入れて、塩、おろし生姜を加える。

2. ①にれんこんを、直接すりおろす。カレースプーンなどで、全体を混ぜる。

3. ②に小麦粉を加えてよく混ぜ、タネを作る。

4. 揚げ油を中温に熱し、スプーン２本使って、肉ダネをすくって、一口大にまとめて、油に次々加える。全体を混ぜながら、空気にふれさせる。

5. 狐色になり、全体がカリッとしてきたら、よく油を切って引き上げる。

6. 器にはす肉団子を盛りつけ、大根おろしとぽん酢で食べる。
何か添えるなら、生の春菊の葉がよく合う。

料理メモ

※ポン酢は市販でも、手づくりでもOK。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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