ぶりと大根のおつゆ | KATSUYOレシピ

ぶりと大根のおつゆ

和風

寒ぶりなんぞ、手に入れば最高です。

材料(4人分)

ぶり：２切れ

塩：小さじ１

大根：１０cm

長葱：１本

水：４カップ

酒：大さじ２

みりん：小さじ２

薄口醤油：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ぶりは1切れを４つにそぎ切りにして、塩を均一にふって、うんと寒いところか、冷蔵庫でひと晩置く。その日に作りたい時はせめて30分置く。

2. 大根は半月の薄切りにする。
長葱は斜め薄切りにする。

3. 鍋に分量の水、大根を入れて中火にかける。
フツフツしてきたら、ぶりを入れる。

4. ぶりに火が通り大根がやわらかくなったら、酒、みりん、薄口醤油で味を調える。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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