ほうれん草と卵のグラタン

ほうれん草と卵のグラタン

洋風

25分

家庭的で優しい味。なめらかなホワイトソースが腕の見せどころ。

材料(4人分)

茹でほうれん草：1～2わ分

固ゆで卵：4個

　バター：大さじ2

　小麦粉：大さじ4

　牛乳：3カップ

　塩：小さじ1/2

　こしょう：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茹でたほうれん草は4～5cm長さに切る。

ゆで卵は1cm厚さの輪切りにする。

2. ホワイトソースを作る。
バターを中火で熱し、バターが溶けたら弱火にして小麦粉をふり入れ、1～2分粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

3. 火を止め、牛乳1/2カップを加えてよく混ぜ、残りの牛乳も加えて混ぜる。

4. 中火にかけ、時々木べらで混ぜながら煮て、フツフツしてきたら弱火にして、時々鍋底を混ぜながら10分位煮る。
味をみて、塩、こしょうで調える。

5. 耐熱容器の中を水でぬらし、ホワイトソースの半量を敷き、ほうれん草、ゆで卵の順に重ねる。
残りのホワイトソースをかけ、チーズをのせる。

6. オーブンに入れ、200度で20分前後、こんがりフツフツ焼く。

料理メモ

♪ホワイトソースは、牛乳を一気に加えるとダマになりやすいので、まずは1/2カップから。よく馴染んだところで残りの牛乳も混ぜます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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