KATSUYOレシピ
ひらひらカツサンド
洋風 20分


薄切り肉だから、パンにはさんでも食べやすい。パンはカリッと焼いてね。



材料(2人分)



イギリスパン(8〜10枚切り)：4枚
バター：適量
マスタード：適量

牛赤身薄切り肉：4枚
塩：少々
こしょう：少々
【衣】
　小麦粉：適量
　溶き卵：1個分
　パン粉：適量

揚げ油：適量
中濃ソース：適量
クレソン1/2わ

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. パンは片面にバターをぬり、そのうち2枚にはマスタードもぬる。
バターとマスタードの面を合わせて2枚ひと組にする。
乾かない様にかたくしぼった布巾で包んでおく。

ひらひらカツサンド 作り方(1)

2. 牛肉は広げて2枚重ね、塩、こしょうを振って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

中温に熱した揚げ油に入れ、こんがりカリッと揚げ、よく油をきる。

ひらひらカツサンド 作り方(2)

3. パンにカツ、中濃ソース、クレソンを重ねてはさみ、オーブントースターでこんがり焼く。

ひらひらカツサンド 作り方(3)



料理メモ



厚みがあるので、天井の低いオーブントースターの場合は、上のパンが焦げてしまいます。そんな予感がしたら、パンはカツが揚がったらすぐにオーブントースターでカリッと焼いて、バターとマスタードをぬり、それでカツをはさむといい。

これはビーフカツをサンドしましたが、薄切り豚肉で作ったとんかつをサンドするのも有り！その場合はクレソンのかわりに千切りキャベツかな。
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