あげ餅ぜんざい | KATSUYOレシピ

あげ餅ぜんざい

和風

120分

焼いた餅とはまた違う香ばしさを楽しんで。

材料(4人分)

餅：４個

小豆：100g

砂糖：100g

塩：ひとつまみ

水：１～２カップ

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 小豆を鍋に入れ、４～５倍の水(分量外)を加えて火にかける。

2. 沸騰したらザルにあけて水けをきる（茹でこぼす）。
これを２回程繰り返す。

3. 鍋に小豆と４倍量の水(分量外)を入れ、蓋をして弱火で60～90分煮る。

4. 小豆がやわらかくなって、茹で汁が少なくなってきたら、砂糖を２回に分けて加える。

5. ごく弱火で10分程木ベラで練るようにしながら煮て、塩を加えて混ぜ、火を止める。

6. ⑤のあんこに分量の水を加えて（好みの濃度にする）火にかけ、フツフツしてきたら砂糖と塩（各分量外）で味を調えておく。

7. 揚げ油を中温に熱し、餅を入れてじっくりこんがりと揚げ、油をよくきる。

8. 椀に熱々ぜんざいとあげ餅を盛り付ける。

料理メモ

♪餅は角餅なら２つに切ってから揚げると食べやすい。

♪甘さは自分で加減して下さい。好きな甘さに調えます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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