鶏肉の香り漬け | KATSUYOレシピ

鶏肉の香り漬け

和風,中華

25分

冷めても美味しい♪どーんと作って、みんなで食べよう！

材料(2人分)

鶏肉(もも又はむね)：１枚(300g）

片栗粉：適量

揚げ油：適量

白髪葱：10cm

刻み香菜（好みで）：適量

【漬け汁】

　醤油：大さじ１

　酢：大さじ１

　酒：大さじ1/2

　砂糖：大さじ1/2

　豆板醤：小さじ1/2

　ごま油：小さじ1/2

　にんにく(みじん切り)：小1かけ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は黄色い脂身を取り除き、一口大に切る。

2. 小鍋の中を水でぬらし、【漬け汁】の醤油、酢、酒、砂糖を入れて火にかける。煮立ったら、大きめのバットや皿に移し、豆板醤、ごま油、にんにくを加えて混ぜる。

3. 鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でじっくり揚げる。
衣が落ち着いてきたら、時々混ぜて空気に触れさせながら揚げ、こんがりカラリとしたら、油をきって引き上げる。

4. 熱々をすぐに【漬け汁】にジュッとつけ込み、よく和えて味をからめる。

5. 器に盛り付け、白髪葱と香菜（好み）をのせ、混ぜて食べる。

料理メモ

♪冷めても美味しいから、人が大勢集まるときのメニューにおすすめ。

♪香菜はお好みで。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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