えびチャーハン | KATSUYOレシピ

えびチャーハン

中華

桜えびの香ばしさと葱醤油の風味が美味しさの決め手。

材料(2人分)

ご飯：2人分

桜えび：大さじ山2

卵：２個

サラダ油：大さじ1

塩：少々

こしょう：少々

【葱醤油】

　長葱：10cm

　醤油：大さじ1

細葱(小口切り)：1～2本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 卵は溶きほぐしておく。
【葱醤油】の長葱は、粗みじんに刻んで醤油につけておく。

2. フライパンに桜えびを入れ、弱めの中火でから炒りする。
香ばしくなったらいったん取り出す。

3. 空いたフライパンを熱してサラダ油を回し入れ、卵を一気に流し入れて広げ、ご飯を加える。
フライ返しで上下を大きく返し、卵を崩しながら焼きつける様によく炒める。

4. 全体がパラリとしてきたら桜えびを加えて炒め、【葱醤油】を切る様に混ぜる。

5. 味をみて塩とこしょうで調え、器に盛り付けて細葱をふる。

料理メモ

♪桜えびを最初にから炒りする事で、香ばしさが際立ちます。ちょっとの手間で美味しくなるので、この手順は省かないでね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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