きのこいっぱい野菜スープ

きのこいっぱい野菜スープ

洋風

15分

215Kcal

1.2g

きのこは自由に使ってみて！つかうものによって、味がかわる。

材料(4人分)

　塩：小さじ１（すりきり）

　酒：大さじ２

玉葱：1/2個(100ｇ)

にんにく（薄切り）：１片

ゆでた大豆：1カップ位（150ｇ）※大豆は水煮でもＯＫ。

いんげん：１００ｇ

トマト:１個（２００ｇ）

オリーブ油:大さじ１

かぼちゃ：1/８個（１５０ｇ）

水：４カップ

こしょう：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは好きなものを。3種類くらいはいると、味に深みが出る。
石突を取り、食べやすく切る。

2. 玉葱とトマトは1ｃｍ角、いんげんは1.5ｃｍ長さ、かぼちゃはひと口大に切る。

豚肉は1ｃｍ幅に切り、塩と酒で下味をつけておく。

3. 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、玉葱とにんにくと大豆を炒める。

にんにくの良い香りがしてきたら、いんげん、トマトの順に炒める。全体が熱々になったら、②の豚肉を酒ごと加える。

きのこ類を加えて、ひとまぜしたら、フタをして弱火で５～7分蒸し煮する。

4. 水を加えて、強めの中火にして、フツフツしてきたら、かぼちゃを加えて、３～５分。
かぼちゃが柔らかくなったら、火を止める。

5. 器に盛り付け、あればフェンネルやイタリアンパセリなどを飾る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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