簡単鶏の照り焼き | KATSUYOレシピ

簡単鶏の照り焼き

和風

15分

少し多めに作っておくのもいいね。たれに絡ませ、食べない分は冷めたら冷蔵庫へ。

材料(7人分)

鶏もも肉：1キロ（３～４枚）

【たれ】

　砂糖：大さじ１～２

　みりん：大さじ３

　醤油：大さじ４

ピーマンソテー：適量

トマト：小さめ１個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏のもも肉は、厚みのある所だけ、スッスッと包丁目を入れて、火を通りやすくする。

2. フライパンを十分熱し、サラダ油をなじませて、鶏肉を皮目から焼いていく。火は強めの中火。

3. 皮がこんがりきつね色になったら、裏返して、中に火が通るまで焼く。焼きすぎは肉が固くなるので気を付けて。

4. 肉を焼いている間に、【たれ】を作っておく。
小鍋の中を水で濡らし【たれ】の材料を入れて、弱めの中火にかける。

フツフツして２～３分煮ると、とろ～っとしてくるので火を止め、バットに入れておく。

5. 焼けた鶏肉をアツアツのうちに、皮目から【たれ】にジャッとつけ、全体を絡ませる。皮を下にして置く。

6. 付け合わせのトマトはくし形に切り、ピーマンは鶏を焼いた後のフライパンでさっと焼いて、塩（分量外）少々をざっとふる。

7. 鶏肉は７～８mm厚さに、そぎ切りにする。
付け合わせとともに盛り付ける。
好みで粉山椒をふってもいい。

料理メモ

♪鶏肉は焼く30分前には冷蔵庫から出してから焼くと、中がジューシーでやわらかく焼ける。
冷蔵庫から出したてを焼くと、周りだけ焼けて中に火が通っていないということがあるので、コツを守りましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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