ぶりの甘酒だれ
甘酒の自然の甘さを堪能できますよ。魚は鮭、鯖などでも美味しいです。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
甘酒の自然の甘さを堪能できますよ。魚は鮭、鯖などでも美味しいです。
材料(2人分)
ぶり：２切れ
甘酒：1/2カップ
醤油：大さじ1
=付け合わせ=
細葱（3cm長さのぶつ切り）：1本
柑橘類：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鍋に甘酒と醤油を入れて、強めの中火にかけ煮詰める。
半分くらいの量になったら火を止める。
完全に冷ます。
半分くらいの量になったら火を止める。
完全に冷ます。
2. ぶりは水気を拭き、冷めた@に魚を漬け込んで冷蔵庫にひと晩おく。
中火で焼く。魚焼きグリルでもいいし、200度に温めたオーブンで７〜８分焼く。
中火で焼く。魚焼きグリルでもいいし、200度に温めたオーブンで７〜８分焼く。
料理メモ
★自分の家で甘酒を作る人は、水でうすめる前の発酵させた状態の生麹に醤油を加え床とする。煮詰めなくOKです。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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