中国風竹の子おこわ

中国風竹の子おこわ　

中華

45分

素朴な食材でも簡単にこっくりおこわは作れます。

材料(6人分)

もち米：２合(360ml)

人参：100g

長葱(粗みじん切り）：10cm(50g)

生姜(千切り）：１片(20g)

ごま油：大さじ1

水：300ml

【A】

　酒：大さじ２

　醤油：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　砂糖：小さじ1/2

いり胡麻：適量(黒・白好きな方）

※米を浸水する時間は：調理時間に含みません。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. もち米は洗って、３０分水に浸したら、ザルで水けをきっておく。

2. 竹の子と人参は７～８mm角に切る。
豚肉は１cm幅に切る。

3. 厚手の鍋に、ごま油、生姜、長葱を入れて中火にかける。いい香りがしてきたら、竹の子と人参も加えて炒める。全体をアツアツに炒めたら、いったん火を止めて【A】の調味料を加えて中火で２～３分煮る。

4. ③に水けをきったもち米を加えて、全体を混ぜる。

5. 鍋炊きの人は分量の水を加え、蓋をする。最初、弱めの中火で３分。その後弱火にして、水がなくなるまで約２０分炊く。火を止め、１０分蒸らす。全体を混ぜる。

炊飯器炊きは、炊飯器の内釜に移し、分量の水を加えてスイッチオン。こちらは60分近くかかります。

6. 器に盛り付け、いりごまをふる。白でも黒でも好きな方を。

料理メモ

☆生姜の皮は剥かなくていい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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