重ね豚肉ロールと春野菜ポトフ

重ね豚肉ロールと春野菜ポトフ

和風,洋風

20分

321Kcal

1.9g

ひと鍋で２つのおかずを作る方法をご紹介

材料(2人分)

豚ロース肉薄切り：200ｇ

塩：少々

胡椒：少々

【生姜醤油】

　生姜：1かけ

　醤油：大さじ1

キャベツ：1/4個

にんじん：1/2本

細葱：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は買ってきたままの状態に塩、胡椒を各少々ふり、クルクルと巻く。筒状になったら、キュキュッとにぎって、かたちを安定させる。

2. 湯を５カップ沸かし(分量外)、①の豚肉ロールを入れて、フタをして強めの中火で煮始める。

3. キャベツはざく切りにする。
にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
アスパラガスは根元の方の皮をむき2～3等分に切る。

4. ②の豚肉が入った鍋にキャベツとにんじんを加え、フツフツしたら弱火にしてフタをして10～15分煮る。

5. 煮ている間に生姜醤油を作っておく。
豚肉に火が通ったら取り出し、熱いうちに生姜醤油につけてからめる。

6. 鍋にアスパラガスも加えてやわらかくなるまで煮て、塩、胡椒で味を調える。

7. 豚肉を食べよく切って器に盛り付け、マスタードを添え、2cm幅に切った細葱を散らす。
残った生姜醤油を肉にかける。

⑥のポトフも器に盛り付ける。

料理メモ

♪豚肉は茹でている間にフワッと開いてこない様にキャベツをうまく使って、肉を鍋の真ん中に固定しましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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