鶏肉とパプリカの甘辛炒め

鶏肉とパプリカの甘辛炒め

和風,中華

15分

色鮮かなパプリカとピーマンが、コッテリ味の鶏肉と実にいい相性を醸し出すのです

材料(4人分)

パプリカ：赤・黄各1個（計2個　４００g）

ピーマン：２個

鶏もも肉：1枚（300g）

酒：小さじ２

片栗粉：大さじ２

ごま油：小さじ1

サラダ油：大さじ１

=A=

醤油：大さじ１．５

砂糖：大さじ1

みりん：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・パプリカは縦２つに切って、タネをとり、縦３つに切ってからひと口大に切る。
・ピーマンはパプリカの大きさと同じように切る。
・鶏もも肉は、大きめのひと口大に切り、酒小さじ２をもみ込み、片栗粉をまぶす。

2. ごま油を熱し、パプリカ、ピーマンの順に加えて強めの中火で炒め、いったん取り出す。

3. フライパンにサラダ油大さじ１を足し、鶏肉を皮を下にして並べ、中火で焼く。

最初蓋をして５分焼き、蓋を取って裏返し、３分焼く。

4. 鶏肉にＡの合わせ調味料を加えて、フライパンをゆする様にして味を絡め、間髪入れずパプリカ＆ピーマンを戻し、火を強めて炒め合わせて、すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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