簡単な本格赤飯 | KATSUYOレシピ

簡単な本格赤飯

材料(8人分)

もち米：２合

ささげ：２０～３０g

ごま塩：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ささげは洗ったあと、、たっぷりめの水を入れて、強めの中火にかける。ふつふつしてきたら１～２分そのままの火加減で、ゆでていったんゆでこぼす。再び、たっぷりめの水を入れて、こんどは、弱めの中火で30～45分、好みの固さまで茹でる。

2. 餅米は洗っておき、ひたひたの水につけておく。ここは1時間以上は、置きたい。（米浸水時間）

水気をきった米とささげと茹で汁を、一緒にして、ボウルにつけておく。このまま１～3時間位おきたいところ。（色つけ時間）

3. ②の水気をきって、蒸し器に入れ、強めの中火にかけて、蒸す。

10分蒸したら全体を混ぜ、更に10分蒸す。
手、パパパッと全体にささげ水をふって10分。この辺で食べてみて、ほどよい固さまでこれを繰り返すだけで、自分の大好きな固さのお赤飯が出来ます。

4. 器にもりつけて、ごま塩をふる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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