大豆と豚肉のトマト炒め煮

大豆と豚肉のトマト炒め煮

洋風

豆もお肉も美味しい、トマトは夏の調味料

材料(2人分)

茹でた大豆か水煮：1カップ（又は1缶）

トマト（ざく切り）：２個（300g）

オリーブ油：大さじ1

塩：小さじ1/3

胡椒：小さじ1/2

細葱(2cm長さ）：２本

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大豆はひと晩たっぷりな水につけて戻し、そのまま火にかけ、やわらかくなるまで茹でる。
大豆の缶詰めでもOK。

2. サラダ油で豚肉を炒め、肉に火が通ったら、豚肉、塩、胡椒を加えて炒める。

3. 全体が熱々になったら、ざく切りにしたトマトを加え、蓋をして5分煮る。ぶつ切りの細葱を加えて、全体を混ぜて出来上がり。

4. 器に盛り付ける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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