万願寺唐辛子の天ぷら

万願寺唐辛子の天ぷら

和風

10分

夏の畑の贈り物！

材料(2人分)

万願寺唐辛子：６個

揚げ油：適量

塩：少々

=衣=

小麦粉：大さじ６

冷たい水：大さじ６

片栗粉：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・万願寺唐辛子は軸の固いところを切り落とし、揚げている最中にパーンと跳ねないように、2カ所くらい、箸や竹串でアナをあける。水気はしっかり拭いておく。

・衣の材料は、ボウルにササッと混ぜておく。

2. 揚げ油を中温に熱し、万願寺唐辛子に衣をしっかりつけ（薄衣です）次々入れていく。最初の1分は、触らずにじっと見守る。

3. １～２分して、菜箸でそっとつついてみる。
衣がコン！というしっかりした手応えがあれば、全体を混ぜ、空気に触れさせながら、カリッとさせ、良く油をきって引き上げる。

4. 器に盛り付け、塩で食べる。
もちろん、天つゆでも美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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