夏バーグ
和素材いっぱいのさっぱり、優しい味のハンバーグ
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風,洋風
18分
18分
和素材いっぱいのさっぱり、優しい味のハンバーグ
材料(2人分)
豚挽き肉：２００ｇ
塩：小さじ1/2
胡椒：少々
大根おろし：１００ｇ
青じそ：１わ（10枚）
小麦粉：大さじ1
=a=
だし:3/4カップ
酒：小さじ1
みりん：小さじ２
淡口醤油：小さじ1
＝水溶き片栗粉＝
片栗粉：小さじ1
水：小さじ１
＝付け合わせ＝
茄子（乱切り）：１〜２個
梅干し（好み）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豚挽き肉に、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。そこに大根おろし、刻んだ青じそ、小麦粉を加えてよく混ぜる。
種を2等分にして、ハンバーグ型にまとめる。
種を2等分にして、ハンバーグ型にまとめる。
2. フライパンを十分熱し、サラダ油をなじませる。@を並べて中火で２〜３分焼いたら、裏返す。
3. 空いているところに、乱切りにした茄子を入れ、湯１カップを加えて、蓋をして強めの中火で水分がほぼ、なくなるまで蒸し焼きする。
4. ハンバーグを焼いている間にaの材料を鍋に入れて火にかけ、フツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
5. 器にハンバーグを盛り付け、茄子、トマトも添え、ハンバーグにあんをかける。好みで梅干しを添えて、時々つけて食べるとよくあう。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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