きのこと大根のスープ

きのこと大根のスープ

洋風

15分

きのこは好きなものをどうぞ。こんかいはしめじにしました。椎茸や舞茸もGOOD

材料(2人分)

大根：250ｇ

セロリ：50ｇ

きのこ：100ｇ

鶏もも肉：100ｇ

　塩：小さじ1/2

　酒又は白ワイン：小さじ1

オリーブ油：小さじ２

チキンスープの素（顆粒）：小さじ1/2

水：3カップ

胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・大根はいちょうの薄切りにする。
・セロリは筋を取って少し斜めに薄切りにする。
・きのこは石づきを切り落とし、食べよくほぐす。
・鶏もも肉はひと口大に切って、塩と酒で下味をつけておく。

2. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、大根とセロリををせっせと５分は炒める。

3. 熱々になったら、分量の水とチキンスープの素を加える。
フツフツしてきたら、塩をした鶏肉ときのこを加える。

4. あればセロリの葉を香りづけに加えて、10～15分、蓋をしてコトコト弱めの中火で煮込む。
味をみて、足りなければ塩で調えます。

5. 器に盛り付けます。
好みで胡椒やバジルなどふっても美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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