KATSUYOレシピ
鶏ひとり鍋
和風 2分


鶏は骨付きと、つくねの２種いれるのが美味しさのコツ。



材料(1人分)



鶏手羽中：100〜150ｇ
　塩：少々
　酒：小さじ1
水：４カップ


＝野菜の具＝
キャベツ：200g
長葱：15cm
えのきだけ：小1/2袋（50g）
にら：1/4〜1/2わ

【つくね】
鶏挽き肉：100g
　塩：小さじ1/6
　胡椒：少々
　おろし生姜：小さじ1/4
　長葱（みじん切り）：5cm
　片栗粉：小さじ１
　水：大さじ２

＝塩ポン酢＝
塩：小さじ1/4
柑橘の絞り汁（柚子・スダチ・橙など）又は米酢：大さじ１〜２
みりん：大さじ１
だし汁（冷）：大さじ１〜２

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ・キャベツは大きくざく切り。
・えのきだけは石突きを切り落とす。
・長葱は１cm幅の斜め切り。
・ニラは４cm長さに切る。
・手羽中は塩と酒をふって下味を付けておく。
・つくねの材料は全部よく混ぜておく。

・塩ポン酢は合わせておくだけ。だしがない場合は、食べながら中のスープを足して薄めても構いません。

2. 分量の水を湧かし、手羽中を調味料ごと加える。弱めの中火で10分煮る。

鶏ひとり鍋 作り方(2)

3. つくねの種を、スプーンで一口大にまとめて、にたっているところに次々入れて、5分煮る。

鶏ひとり鍋 作り方(3)

4. 他の野菜の具も入れて、キャベツが鮮やかな色になってきたらたべられます。煮ながら食べてもいいし、食卓にどんとのせて食べても。

猫舌さんに、こちらがおすすめです。あと、火を気にしないでゆっくり食べたいひとも。お好きにどうぞ。

鶏ひとり鍋 作り方(4)

5. ポン酢で食べる。

ポン酢は塩ポン酢の材料を記載してますが、市販のポン酢でも、もちろん美味しく食べられます。

鶏ひとり鍋 作り方(5)



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